ARROZ FRITO TRES DELICIAS

El arroz frito tres delicias o arroz frito chino es uno de los arroces que más nos gusta en casa. Puedes usarlo como guarnición o como plato pero podrán dejar ni un grano.

Podríamos apostar a que sería casi imposible encontrar una cocina donde no haya al menos un tipo de arroz almacenado en la despensa.

El arroz es económico y fácil de preparar, pero la mayoría de las veces juega un papel de apoyo a la hora de comer.

¿Por qué no intentar hacer del arroz la estrella del espectáculo? Esta receta levantará el arroz de su estado de guarnición y lo llevará al centro del plato.

¡Todo lo que necesitas hacer es comenzar a cocinar!

Ingredientes

400 gramos de arroz
150 gramos de gambas (o langostinos)
150 gramos de pollo hervido y desmenuzado (opcional)
75 gramos de guisantes
75 gramos de jamón de york
2 huevos
1 zanahoria
20 mililitros de salsa de soja
20 mililitros de aceite de oliva
sal (al gusto)

Elaboración

Paso 1

Preparamos los ingredientes. Cocemos las gambas o langostinos, no mas de 2 minutos, escurrimos y dejamos enfriar. Mientras tanto cortamos la zanahoria y el jamon de york, en el caso del jamon de york, normalmente solemos tenerlo en lonchas por lo que lo cortaremos en tiras, aunque si lo deseas puedes ponerlo en taquitos. La zanahoria cortela en daditos, aunque en casa solemos rayarla porque es mas rapido y facil. Pelamos las gambas o langostinos y reservamos.

Paso 2

En una olla calentamos unos 600 ml. de agua con sal. Cuando el agua comience a hervir incorporamos el arroz. Opcional: En casa nos gusta pochar un poco de cebolla picada con un diente de ajo picado y cuando este, saltear el arroz un poco. Luego lo incorporamos al agua hirviendo tanto el arrroz como el sofrito, a veces ponemos una hoja de laurel, le dara un saborcito muy rico al arroz.

Cocinamos el arroz, a fuego medio, durante 18 minutos. Nos interesa que el arroz se quede un poco duro, porque despues lo sofreimos y puede pasarse. Despues de escurrirlo pongalo en la nevera con un choreon de aceite para que este frio a la hora de sofreir de nuevo.

Paso 3

Cocemos los guisantes y los dados de zanahoria en agua ligeramente salada durante 10-12 min. Escurrimos y pasamos a un bol con agua helada para evitar que se arruguen y reservar. En el caso de que hayas rayado la zanahoria, no hace falta cocerla, con saltearla en la sartén sera suficiente.

Salteamos el jamon de york y el pollo (opcional), si rayaste la zanahoria puedes ponerla en este momento para que se saltee todo junto.

Paso 4

Preparamos una tortilla con los huevos, bata los huevos con una pizca de sal y haga una tortilla francesa. Calentamos la sartén en la que hemos salteado el jamón con 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo batido.

Hagala en una sarten pequeña para que quede un poco mas gruesa (Si lo prefieres puedes hacerla fina, aunque a nosotros nos gusta encontrarnos los dados de tortilla). Cuando esté lista la sacamos del fuego y cortamos en tiras muy finas. Reservamos.