DELICIOSA TARTA DE CALABAZA

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¿Sabías que probar deliciosa tarta de calabaza es mucho más difícil de lo que uno supondría? Calabaza asada, calabaza al vapor, jengibre, sin jengibre, azúcar morena, azúcar blanca, maicena, harina, sin maicena, sin harina…?

Es el postre más solicitado en las mesas americanas en Acción de Gracias junto a la tarta de manzana. Allí tienen el puré de calabaza enlatada incluso el bote de especias especial tarta de calabaza llamado Pumpkin Pie Spice , pero aquí nos vamos apañar bien.

CÓMO HACER PURÉ DE CALABAZA DESDE CERO

Para hacer un puré de calabaza desde cero, corte una calabaza mediana-pequeña por la mitad.

Raspe el interior y deséchelo. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear forrada y hornee a 180 ° C hasta que un tenedor pueda perforarlas fácilmente, aproximadamente de una hora a una hora y media. Retirar del horno, dejar enfriar, sacar la pulpa.

También puede cortar la calabaza en secciones y cocinar al vapor en una cacerola con un par de pulgadas de agua en el fondo, hasta que esté blanda (cuele antes de usar). Si desea que el puré sea más suave, presione la pulpa a través de un molino de alimentos o batidora.

¿QUÉ ES PUMPKIN PIE SPICE?

Cuando la gente piensa en Pumpkin Spice, realmente está pensando en las especias que lleva un pastel de calabaza, que son canela, jengibre molido, nuez moscada y clavo y / o pimienta de Jamaica. Los clavos y la pimienta de Jamaica tienen un sabor muy similar, por lo que normalmente no necesitará ambos en su mezcla.

En nuestra receta de pastel de calabaza, agregamos una pequeña cantidad de cardamomo molido a nuestra mezcla de especias de calabaza. Un octavo de cucharadita no es mucho, pero es suficiente para darle al pastel un brillo que de otra manera no tendría.

INGREDIENTES DE ESTA DELICIOSA TARTA DE CALABAZA

deliciosa tarta de calabaza

Masa

Una placa de masa quebrada que venden en supermercados, para hacerlo más fácil. Aunque puedes hacerla tu mismo si lo prefieres.

Relleno

1/2 kilo de pulpa de calabaza asada, puedes también hacerla al vapor o cocida si quieres, solo acuérdate de escurrirla bien. La diferencia esta en que asada aunque es un paso más engorroso la calabaza suelta más sus azucares y estará mas dulce.

2 huevos grandes

100 ml. aceite de girasol

75 gr. harina

250 gr. azúcar

1 sobre de preparado de flan

Especias ( son opcionales y las cantidades puedes adaptarlas a tu gusto)

1/8 de cucharada de sal fina

1 cucharada de canela

1/4 de cuchara de nuez moscada

1/4 de cuchara de jengibre molido

1/8 de cuchara de clavo molido

Una pizca de cardamomo molido

PREPARACIÓN

En un molde desmontable o apto para el horno, añade la masa quebrada, sin enmantecar, ajustando bien a los bordes.

En un bol pon el medio kilo de pulpa de calabaza asada o al vapor o cocida, añade los huevos, el azúcar, las especias y el aceite, mézclalo a bien para integrar los ingredientes.

Tamiza la harina y el sobre de preparado de flan y añádelo a la mezcla. Con una batidora bate hasta tener una crema fina y homogénea.

Añádela a la masa.

Precalienta el horno a 180 ° C unos 10 min. Una vez transcurrido el tiempo metemos nuestra tarta entre una hora o hora y media dependiendo de nuestro horno. Comprobamos que esta cocido cuando pinchamos con una varilla o palillo y esta sale limpia.

Decora con azúcar glas o nata montada cuando este completamente fría y vayas a servirla.

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